طريقة عمل الملوخيه اللبنانيه

مقادير الملوخيه اللبنانيه: 4 حزمة ملوخية 1 كيلو لحم 1 دجاجة 1 بصلة 4 ملاعق كبيرة ثوم مفروم 1/4 كوبكزبرة ناشفة ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 3 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة 7 كوب ماء طريقة عمل الملوخيه اللبنانيه: توضع ملعقتين من السمن في الإناء حتى تسخن ، ثم توضع أوراق الملوخية (كما هي ليس كالطريقة المصرية) ، و تقلب لمدة 15 دقيقة تضاف 4 كوب مرقة اللحم إلي الملوخية تضاف قطع اللحم إلى الملوخية و تترك على النار حتى تغلي ثم تخفف الحرارة تفرم الكزبرة و تدق مع الثوم ، ثم توضع مع ملعقة سمن في القلاية و توضع على الملوخية مع إضافة الملح و الفلفل ترفع على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب على نار هادئة لمدة 1/4 ساعة تصب الملوخية في الطبق و تزين بقطع الدجاج بدون العظم