طريقة عمل التورلى

مقادير التورلى: كيلو باذنجان طاليا كيلو كوسه 1/4 كيلو فاصوليا خضراء أو باميه أو الإثنين معا بطاطس 2 كوب عصير طماطم 1/2 كيلو لحم ملح - زيت للتحمير طريقة : تقطع الفاصوليا و تسلق نصف سلق توضع الكوسه و الباذنجان في ماء بملح بعد تقشيرهما تقطع اللحم شرائح رفيعه يقدح الزيت و يقلى فيه الباذنجان و الكوسه و تنشل على ورق أبيض للتخلص من الزيت يرص في الطاجن نصف مقدار الخضروات ثم يؤص اللحم ثم يوضع بقية الخضروات ، و يوضع مقدار مناسب من الملح ترص حلقات البطاطس فوق سطح الطاجن يغلى عصير الطماطم ثم يصب فوق الطاجن و يدخل الفرن حتى ينضج